Oryginalne realizacje cateringowe Oryginalne realizacje cateringowe

Ciekawostki

Food Design - sztuka tworzenia dobrego jedzenia ;)

Wymyślamy i komponujemy menu od dawna. Kreujemy nowe dania, modyfikujemy klasyczne przepisy lub z namaszczeniem przygotowujemy je według tradycyjnych receptur. Zwykle robimy to po prostu, z pasją, intuicyjnie, nie zastanawiając się nad technikami, które w naturalny sposób wykorzystujemy.

Magia arabskich przysmaków.

Latem kiedy upał daje się nam we znaki albo gdy tęsknimy za ciepłym wspomnieniem agzotycznych wakacji, przenieśmy się do Krainy Baśni Tysiąca i Jednej Nocy. Tam gdzie czaruje kuchnia pachnąca cynamonem i czarnuszką. W kolorze szafranu i granatów. Ostra i łagodna jednocześnie.  Prosta a za razem wykwintna. Zachwycająca i ekscytująca.

Chłodnik na ratunek !

Moja miłość w gorące, leniwe dni - chłodnik! Kiedy nic mi się nie chce a apetyt dopisuje chłodnik litewski, ze świeżym ogórkiem, chrupiącymi rzodkiewkami i sokiem z buraczków jest miom daniem ratunkowym. Jeszcze tylko drobno posiekany szczypiorek, przyniesiony z warzywnika koperek i jestem szczęsliwa :) Lubię go jeść z młodymi zmieniaczkami z klarowanym masłem, tak łyżką z osobnego talerzyka, jak u Babci... W przypływie chęci i łakomstwa dodaję czasem ugotowane na twardo, wiejskie jajko.

Raclette - szwajcarska uczta serowa.

To niezwykle efektowny sposób spędzania czasu przy stole. Goście, dla których przygotowywaliśmy takie spotkanie, z Raclette w roli głównej wciąż dzielą się z nami wrażeniami i żywymi wspomnieniami z tamtego wieczoru. Z resztą sami spróbujcie ;)

http://wypozycznaczynia.pl/aktualnosci/raclette-szwajcarska-uczta-serowa

Fondue i inne szwajcarskie sery...

Organizujemy przyjęcie, którego główną atrakcją są szwajcarskie sery i fondue. W dniu, w którym się odbywa zima zaskakuje nie tylko drogowców i niedzielnych kierowców ale również dostawców. Dostawa serów z Warszawy zamiast o 6.00 rano dociera o 13.30, trzy godziny przed przyjęciem. Fondue z nutką cytrynową, na białym winie pachnie niezwykle.To z czosnkiem trochę bardziej intensywnie. Zapachy wydają się przyjemne i apetyczne do momentu gdy na deskę trafia pierwszy ser twardy: Appenzeler.

Hot Dog po turecku...

Czy myślałeś kiedyś o tym co tak naprawdę "kryje się" w tak lubianych przez wiele osób, parówkach ? Chyba lepiej się nad tym nie zastanawiać... Refleksja na ten temat naszła mnie gdy miałam okazję spróbować "tureckiego hot doga".

Dziwna para - śledź i krem balsamiczny

"Śledzik" to nie tylko lubiana potrawa wielu Polaków, to również hasło do hucznego pożegnania karnawału :) Wiele już było przepisów i sposobów przygotowywania śledzi. Spróbujcie bardzo prostego i oryginalnego przepisu. Delikatne mięso matiasa i kwaskowata, głęboka, aromatyczna słodycz kremu balsamicznego. Wystarczy cienką smużką kremu polać drobno pokrojone filety śledziowe lub małe kawałeczki ryby ponabijać na wykałaczki a ich końce lekko zanurzyć w kremie.
Wyjątkowe, zaskakujące połączenie...:)

Czerwono-czarne

Produkty do przygotowania wyglądały dość dziwnie... Czerń sadzy, węgla, atramentu, dojrzałych oliwek, ciemnego sosu sojowego, kremu balsamicznego. Czerwień marchewkowa, buraczana, pomidorowa i ostra - paprykowa... Wszystko to by przygotować wyjątkowe, ekstremalne fusion, przekąski. Czerwono-czarne dlatego że takie kolory ma logo Klienta, dla którego były przygotowywane. "Preparowanie" było fantastyczną, improwizowaną zabawą w smaki, zapachy, kolory i kształty :) Przekąski podaliśmy na czarnych kwadratowych tacach, zakomponowane w kształt logo.

Wzorowy catering, czyli jak spełnić marzenia...

O nas, dość wyczerpująco :)
Zapraszamy do lektury:
gastrona.pl

Delikatnie rozgrzewający smak cynamonu

Cynamon ma właściwości rozgrzewające. Jego "temperatura" może sprawić że potrawy zimne i wyziębiające organizm staną się neutralne lub nawet rozgrzewające. Wspaniale smakuje grzane wino z dodatkiem cynamonu, goździków i pomarańczy. Na przyjęciu świątecznym organizowanym dla naszego Klienta dodaliśmy laski cynamonu do soku jabłkowego. Wspaniale wyglądało kilkaset szklanek wypełnionych złocistym płynem z zatopionymi laseczkami kory cynamonowej. A ten smak... :) fantastyczna, aromatyczna pogłębiająca się w trakcie picia, słodycz. Spróbujcie!