Oryginalne realizacje cateringowe Oryginalne realizacje cateringowe

Porady

Truskawkowo !

Tłusty czwartek - słodkie, usprawiedliwione obżarstwo :)

Uwielbiam ten dzień, w którym bez wyrzutów sumienia można pochłonąć kilka pączków lub parę tuzinów chruścików :) Choć pączki z konfiturą różaną i kandyzowaną skóką pomarańczy nie mają sobie równych, ja bardzo lubię przygotowywać (i jeść) faworki. Niebiańsko lekkie i cudownie chrupiące oprószone mgiełką cukrowego pudru, dają tyle przzyjemności, że warto poświęcić trochę czasu aby je zrobić.

Zupa z dyni - jesienne słońce na talerzu

Dynie wciąż nie opuszczają naszych kuchennych blatów, dają radość naszym oczom i podniebieniom :) Zupa z dyni to delikates, który się uwielbia lub nienawidzi. My uwielbiamy i znamy kilka sztuczek jak urozmaicić to kontroweryjne danie. Receptura jest bardzo prosta: potrzebna jest dynia, dynia, dynia, dynia.... marchewka, trochę selera i słodka śmietanka. Do przyprawienia możemy użyć: czosnek (max 1 ząbek na 1 kg dyni), korzeń imbiru, szczypta cynamonu, lubczyk.

Maliny - cudowny kolor i boski smak.

Już nie mogłam się ich doczekać... Są, nareszcie! Rozkosznie słodkie, przewrotnie kwaskowate i wspaniale nadające się do wielu dań. Możemy ich używać nie tylko ciast, deserów i słodkich przetworów. Doskonale nadają się do mięs pieczystych, pikantnych chłodników, zimnych przekąsek. A watróbka drobiowa z malinami na ostro... Po prostu niebo na podniebieniu. Może raczej piekło...? Diabelsko/anielsko pyszne :). Ja uwielbiam maliny z greckim jogurtem i brazowym cukrem. W leniwe, letnie dni są fantastyczną przekąską.

Zielono mi !

"W dzisiejszych czasach" ;) nie czekamy już z takim utęsknieniem na nowalijki, wiekszość warzyw i owoców jest dostępna przez cały rok. Mimo to nie możemy się doczekać sezonu na truskawki, pomidory czy słodki zielony groszek... Dojrzałe, sezonowe warzywa i owoce są niezastąpione ! W oczekiwaniu na zieleninę i zioła w naszym warzywniku "zielenimy się" tym co możemy kupić w warzywniaku. Na wiosnę 3 x zielony: cukinia w słupkach, na przykład do tempury; aromatyczna natka jako składnich mieszanki sałat; pesto bazyliowe z orzeszkami pini.

Sangria - orzeźwiający, owocowy, letni kopniaczek ;)

Fantastyczny hiszpański koktajl owocowy na bazie wina.
Głównymi składnikami są słodkie wino owocowe, świeże owoce i woda mineralna. Przepisów na Sangrię jest całe mnóstwo. Moja propozycja dla Ciebie to Sangria wieloowocowa i melonowo-arbuzowa.
Przepisy? Bardzo proste :)
Sangria owocowa:
Różne owoce: pomarańcze, brzoskwinie, winogrona, ananasy, banany itd. (mogą być tylko wybrane); Słodkie wino owocowe; Kostki lodu; Cukier; Woda mineralna gazowana

Krem balsamiczny - winne cudo z octu balsamicznego

Niezwykły aromat, głęboka słodycz z delikatną, kwaskowatą nutą. Można go stosować do przyrządzania potraw zimnych, jako dodatek do sałatek i deserów. Prawdziwie głęboki smak i aromat wydobywają z niego potrawy gorące, szczególnie czerwone mięsa i dziczyzna. Można kupić gotowy krem balsamiczny, z octu balsamicznego z Modeny albo z aromatem owoców, np. pomarańczowy, truskawkowy, cytrynowy. Wyjątkowy owocowy posmak ma krem balsamiczny z octu figowego - rewelacja !
Krem balsamiczny można również przygotować samemu.
Przepis:

Cytrusy i cynamon - zapachy i smaki, które przywołują święta...